当前位置:首页 > 健康

茴香怎么吃法做法大全 茴香苗的做法大全

范文吧
发表于2021-04-07 23:26:28 归属于健康 本文已影响 我要投稿 手机版

茴香苗是一种香辛的蔬菜,它的利用价值很高,像它的茎与叶都可食用,种子可做药或香料。人们常用茴香苗在做馅。茴香苗还有其它的做法,比如可与鸡蛋炒等。

一、茴香苗炒鸡蛋

原料:鸡蛋4个、干木耳10克、茴香梗100克

调料:盐、白酒

做法:

1、木耳泡开,去根、洗净;

2、茴香择洗干净,切下茴香梗;

3、将茴香梗,切末放入大碗中;

4、鸡蛋打入碗中;

5、木耳撕成小块,放入碗中;

6、调入盐和几滴白酒,搅拌均匀;

7、锅中放少许油,倒入蛋液,炒到金黄即可出锅。

二、茴香苗小菜饼

原料:普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。

做法:1、盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

2、茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

3、锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁。

4、茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;

5、依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

6、在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了。

7 、把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;

8、擀成厚薄均匀的面皮;

9、把馅均匀地摊在面皮上;

10、饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;

11、大小一定要均匀;

12、放电饼铛烙熟即可。

利用茴香苗做菜来吃,有一种特殊的香味。而且其有着丰富的营养,像钙、铁、维生素等含量都很高,但是像阴虚火旺的人群不宜食用。

返回健康列表